このレシピの美容ポイント

主要栄養素：ビタミンC（パプリカ100gあたり約170mg）・β-カロテン・カプサンチン・カリウム・オレイン酸（オリーブオイル）

赤パプリカのビタミンCはトマトの約2倍ともいわれ、コラーゲン生成のサポートやシミ・くすみ対策が期待できます。カプサンチンやβ-カロテンといったカロテノイドは紫外線ダメージによる酸化ストレスを和らげる抗酸化作用が期待できます。きゅうりのカリウムは体内の余分なナトリウムを排出し、夏のむくみケアに役立ちます。オリーブオイルのオレイン酸は肌の保湿維持にも貢献が期待できます。

このレシピについて

このレシピがおすすめな理由

スペイン・アンダルシア地方発祥の伝統冷製スープ「ガスパチョ」を、トマト不使用でパプリカときゅうりを主役にアレンジしました。本来のガスパチョと同様に、野菜をミキサーにかけてバゲットでとろみをつける手法を忠実に踏襲しています。赤・黄パプリカに豊富なビタミンCはコラーゲン生成のサポートに役立ち、β-カロテンやカプサンチンが紫外線ダメージから肌を守る抗酸化作用が期待できます。きゅうりの水分とカリウムはむくみが気になる夏にもぴったり。ピクルスを思わせる爽やかな酸味で、暑い日でもするりと飲めます。

まとめ

パプリカときゅうりのビタミンCとβ-カロテンを手軽に摂れるこの冷製スープは、夏の紫外線ケアや肌のくすみが気になる日の一品として活躍します。冷蔵庫で一晩なじませると味がまとまり、作り置きにも最適。朝食やランチの前菜として毎日の食事に取り入れ、内側から美肌を目指しましょう。