このレシピの美容ポイント
美容効果
- 美肌
- エイジングケア
- 免疫
主要栄養素：β-カロテン・リコピン・ビタミンE・イソフラボン・ビタミンK・食物繊維・カルシウム
モロヘイヤに豊富なβ-カロテンとビタミンEは、紫外線による酸化ストレスへの対抗をサポートすることが期待できます。さらにトマトのリコピンと組み合わせることで、抗酸化の相乗効果が得られる可能性があります。豆乳のイソフラボンはエストロゲン様作用が期待でき、肌の保湿力やハリのサポートに役立ちます。夏の肌トラブルが気になる方に毎日取り入れてほしい一品です。
このレシピについて
材料
| モロヘイヤ（葉のみ） | 80g |
|---|---|
| トマト（完熟） | 2個（約300g） |
| 無調整豆乳 | 200ml |
| 玉ねぎ | 1/4個（約50g） |
| にんにく | 1/2かけ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 冷水（または氷） | 50ml |
作り方
- モロヘイヤは葉だけを摘み取り、流水でよく洗う。茎は筋が多いため今回は使用しない。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、モロヘイヤの葉を30秒ほど茹でる。色が鮮やかになったら素早くザルに上げ、冷水に取って色止めをする。
- 冷水に取ったモロヘイヤをしっかりと絞り、粗くざく切りにしておく。
- トマトはヘタを取り除き、一口大に切る。皮が気になる場合は湯むきしても良い。
- 玉ねぎは薄切りにし、10分ほど水にさらして辛みを抜く。その後、水気をしっかり切る。
- にんにくは包丁の腹で潰してから粗みじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを加えて香りが立つまで30秒ほど炒める。
- 玉ねぎを加えてしんなりするまで2〜3分炒め、塩・こしょうで軽く味を整えたら火を止めて粗熱を取る。
- ブレンダー（またはミキサー）に、モロヘイヤ・トマト・炒めた玉ねぎとにんにく・豆乳・冷水を入れる。
- なめらかになるまで30〜60秒ほど撹拌する。モロヘイヤのとろみが全体に混ざり、均一なスープ状になればOK。
- 味見をして、塩・こしょうで最終調整をする。
- 容器に移し、冷蔵庫で30分以上しっかり冷やす。
- 冷えたスープをグラスやスープボウルに注ぎ、お好みでオリーブオイルを数滴たらして完成。
コツ・アレンジ
モロヘイヤは茹ですぎると色が悪くなるため、30秒以内に引き上げて冷水で色止めするのがポイント。豆乳の量を増やすとよりまろやかな味わいに、トマトを増やすと酸味が際立ちフレッシュな印象になります。仕上げにレモン汁を数滴加えるのもおすすめです。
このレシピがおすすめな理由
夏の強い紫外線にさらされた肌は、内側からのケアが大切です。このレシピは、「畑の王様」とも呼ばれるモロヘイヤをメインに、トマト・豆乳を組み合わせた美肌チャージの冷製スープ。モロヘイヤ特有のとろみがなめらかな口当たりを生み出し、冷やして飲むだけのシンプルさが忙しい日にも嬉しいポイントです。火を使う工程も少なく、ブレンダーひとつで完成するので、料理が苦手な方でも気軽に挑戦できます。夏疲れした肌に潤いとハリを取り戻すサポートが期待できる、毎日続けたい美容スープです。
まとめ
モロヘイヤとトマトのとろとろ冷製スープは、抗酸化・保湿・ハリケアをまとめてサポートできる夏の美肌レシピです。朝食やランチの一品として、また小腹が空いたときの置き換えにもおすすめ。冷蔵庫で2日間保存できるので、まとめて作り置きしておくと毎日の美容習慣に無理なく取り入れられます。
2026.06.13
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著者
MIKA
美容業界での勤務経験を活かし、美容ライターとして活動。スキンケア、エイジングケア、化粧品成分のリサーチを専門とし、美容メディアや企業オウンドメディアへの寄稿実績を持つ。美容情報の正確性と実用性を重視し、読者目線で役立つコンテンツ制作を心掛けている。
