このレシピの美容ポイント

主要栄養素：リコピン（スイカ）・ビタミンC（スイカ・レモン）・ビタミンB群（トウモロコシ）・カリウム（きゅうり・スイカ）・乳酸菌（ヨーグルト）

スイカに豊富なリコピンは強い抗酸化作用を持ち、紫外線によるシミ・くすみの原因となる酸化ストレスへの対策に役立つことが期待できます。ビタミンCはコラーゲン生成をサポート。きゅうりのカリウムが体内の余分な水分を排出しむくみケアに、ヨーグルトの乳酸菌が腸内環境を整え、肌荒れ改善のサポートも期待できます。

このレシピについて

このレシピがおすすめな理由

アメリカ生まれの定番サラダ「コールスロー」は、刻んだキャベツをマヨネーズベースのドレッシングで和えたシンプルな一品。今回はそのキャベツをみずみずしいスイカに置き換え、夏らしい冷製アレンジにしました。スイカのリコピンとビタミンCが紫外線ダメージによる酸化を防ぎ、シミ・くすみのケアに役立ちます。トウモロコシのビタミンB群で肌のターンオーバー促進も期待でき、きゅうりのカリウムがむくみをすっきり整えてくれます。ヨーグルトを加えてさっぱり軽やかに仕上げた、夏の美肌を内側からサポートする爽やかなサラダです。

まとめ

このコールスローは、夏の食卓にそのまま添えるだけで美容ケアになる手軽な一品です。作り置きして冷蔵庫で冷やしておくと、食べるころにスイカの甘みとドレッシングがなじんでさらに美味しくなります。週に2〜3回取り入れることで、紫外線が強い季節の肌コンディション維持に役立てることが期待できます。