このレシピの美容ポイント

主要栄養素：ビタミンC・ビタミンE（パプリカ）、β-カロテン・ルテオリン（青じそ）、ビオチン・良質なタンパク質・アミノ酸（卵）、オレイン酸（オリーブオイル）

赤・黄パプリカに含まれるビタミンCはレモンの約2倍とも言われ、紫外線による酸化ストレスへの対抗が期待できます。ビタミンEとの相乗効果で抗酸化力がさらに高まります。青じそのβ-カロテンは体内でビタミンAに変換され、肌のターンオーバーをサポート。卵のビオチンとアミノ酸はコラーゲン生成を助け、ハリ・弾力のある肌づくりに役立ちます。

このレシピについて

このレシピがおすすめな理由

フランス・バスク地方の家庭料理「ピペラード」は、パプリカ・玉ねぎ・トマトをオリーブオイルでじっくり炒め、卵を加えてまとめたシンプルで滋味深い一皿です。このレシピでは旬のパプリカ（赤・黄）を主役に、日本の夏を彩る青じそを加えてアレンジ。パプリカのビタミンC・Eが紫外線ダメージから肌を守り、青じそのβ-カロテンが透明感ある肌づくりをサポートします。卵のビオチンとアミノ酸がコラーゲン生成を助け、ハリ・弾力維持にも役立つ美肌レシピです。

まとめ

パプリカとしそのビタミンC美肌ピペラード風卵炒めは、10分ほどで完成する手軽な一皿でありながら、美肌に嬉しい栄養素をまとめて摂れるのが魅力です。朝食やランチにそのまま、バゲットやごはんに添えても◎。夏の紫外線が気になる季節に、毎日の食卓に取り入れてみてください。