このレシピの美容ポイント

主要栄養素：ナスニン（アントシアニン系ポリフェノール）・クエン酸・カリウム・葉酸・ビタミンK・食物繊維

ナスの紫色の皮に豊富なナスニンは、紫外線ダメージによる肌の酸化ストレスを和らげ、エイジングケアに役立つ成分です。梅干しのクエン酸は疲労物質の代謝をサポートし、免疫細胞の活性化にも貢献が期待できます。さらにカリウムによるむくみケアや、大葉・みょうがに含まれる抗酸化成分も加わり、体の内側から透明感を育てる一皿に仕上がっています。

このレシピについて

このレシピがおすすめな理由

初夏の紫外線や蒸し暑さで、肌も体もじわじわ疲れを感じていませんか？そんなときこそ、食卓に取り入れたいのがこの冷やし煮びたしです。ナスに豊富なナスニン（アントシアニン系ポリフェノール）は、紫外線によって発生する活性酸素を除去し、肌の酸化ストレスを和らげる働きが期待できます。梅干しのクエン酸は疲労物質の代謝をサポートし、免疫細胞が元気に働ける環境づくりに役立ちます。みょうがと大葉の爽やかな香りが食欲をそっと引き立て、冷やして食べることで暑い季節もするりと完食。難しい工程はなく、15分ほどで作れるのも毎日続けやすいポイントです。

まとめ

ナスと梅干しの冷やし煮びたしは、初夏から夏の終わりまで繰り返し作りたい美容ごはんです。作り置きもでき、冷蔵庫で2〜3日保存可能なので、忙しい朝の副菜や夕食の一品として大活躍します。抗酸化・疲労ケア・免疫サポートを食事からおいしく叶えたい方に、ぜひ日々の食卓へ取り入れていただきたい一品です。