このレシピの美容ポイント
美容効果
- 美肌
- デトックス
- エイジングケア
主要栄養素：コラーゲン・ビタミンA・ビタミンB2（うなぎ）、カリウム・水分（冬瓜）、ジンゲロール・ショウガオール（生姜）
冬瓜の豊富な水分とカリウムが肌の保湿とむくみ解消をサポートし、うなぎのコラーゲン・ビタミンA・B2が肌の再生と弾力維持に役立つことが期待できます。さらに生姜の抗酸化成分ジンゲロール・ショウガオールが、夏の紫外線による酸化ストレスの軽減にも働き、透明感のある肌づくりをサポートします。
このレシピについて
材料
| 冬瓜 | 400g（皮・種を除いた正味量） |
|---|---|
| うなぎの蒲焼き（市販・温めたもの） | 1枚（約100g） |
| 生姜（薄切り） | 3〜4枚 |
| だし汁（昆布・かつお） | 400ml |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| 水（片栗粉溶き用） | 大さじ3 |
| 三つ葉（または小ねぎ） | 適量 |
作り方
- 冬瓜は皮を厚めにむき、種とワタをスプーンで取り除いたら、一口大（3〜4cm角）に切る。面取りをするとより上品な仕上がりになる。
- 切った冬瓜を鍋に入れ、かぶるくらいの水（分量外）を加えて中火にかけ、竹串がすっと通るまで下ゆでする（約5〜7分）。ゆで上がったらザルにあげ、水気を切る。
- 市販のうなぎの蒲焼きは、フライパンに少量の酒（分量外）をふりかけ、フタをして弱火で1〜2分蒸し温める。温まったら食べやすい大きさ（3〜4cm幅）に切り、タレは別にとっておく。
- 鍋にだし汁・薄口しょうゆ・みりん・酒・生姜の薄切りを入れ、中火にかける。
- 煮立ったら下ゆでした冬瓜を加え、ふたをして弱火〜中火で10〜12分、冬瓜に煮汁がしみ込むまで煮る。
- 冬瓜に味がなじんだら、うなぎのタレ（手順3でとっておいたもの）を小さじ1程度加えて味を調える。
- 片栗粉を分量の水でよく溶き、鍋の火を中火に戻してから鍋の中をゆっくりかき混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ回し入れる。
- とろみがついたら火を止め、器に冬瓜を盛り付け、上に温めたうなぎをのせてあんをかける。最後に三つ葉（または小ねぎ）を添えて完成。
コツ・アレンジ
冬瓜は必ず下ゆでしてから煮ることで短時間でやわらかく仕上がります。水溶き片栗粉は火を止めてから加えると均一なとろみがつきやすく、ダマになりにくいです。うなぎの代わりに鶏ひき肉のそぼろを使ってもアレンジできます。
このレシピがおすすめな理由
日本の夏の定番惣菜「冬瓜のあんかけ煮」をベースに、コラーゲン豊富なうなぎの蒲焼きをプラスした美容レシピです。冬瓜はその約96%が水分で、やわらかくとろけるような食感と、だしをたっぷり吸い込むのが魅力。片栗粉でつけたとろみのあんが冬瓜のみずみずしさをやさしく包み込み、うなぎの旨みと相まって上品な一品に仕上がります。夏の紫外線や乾燥で疲れた肌に、内側からうるおいと栄養を届けたい方にぴったりの煮物です。
まとめ
冬瓜のカリウムと水分が肌のうるおいとむくみ解消をサポートし、うなぎのコラーゲン・ビタミンA・B2が肌の弾力維持に役立ちます。生姜の抗酸化成分が紫外線ダメージの軽減にも期待できます。夏の夕食の一品として週2〜3回取り入れることで、内側からハリのある透明感のある肌へと導いてくれるでしょう。
2026.07.12
著者
MIKA
美容業界での勤務経験を活かし、美容ライターとして活動。スキンケア、エイジングケア、化粧品成分のリサーチを専門とし、美容メディアや企業オウンドメディアへの寄稿実績を持つ。美容情報の正確性と実用性を重視し、読者目線で役立つコンテンツ制作を心掛けている。
