このレシピの美容ポイント

主要栄養素：オクラのペクチン・ムチン（水溶性食物繊維）、ズッキーニのβカロテン・ビタミンC、レモン汁のビタミンC、オリーブオイルのオレイン酸・ビタミンE

オクラのねばり成分であるペクチンやムチンは腸内環境を整える働きが期待でき、腸からの美肌サポートに役立ちます。ズッキーニに含まれるβカロテンは体内でビタミンAに変換され、皮膚の健康維持に関与します。さらにオクラ・ズッキーニ・レモン汁のビタミンCがコラーゲン生成をサポートし、紫外線ダメージによる酸化ストレスの軽減が期待できます。オリーブオイルのビタミンEと組み合わせることで、抗酸化効果をより高める一皿です。

このレシピについて

このレシピがおすすめな理由

野菜の酢漬け「ピクルス」をベースに、フレンチ風のハーブマリネとしてアレンジした夏の美肌常備菜です。白ワインビネガーとレモン汁の爽やかな酸味に、オリーブオイルとはちみつのまろやかさを合わせた漬け液が、旬のオクラとズッキーニによく馴染みます。火を使う工程は野菜を軽く下茹でするだけ。あとは漬け置くだけで完成するので、暑い夏でも手軽に作れます。作り置きができる保存食としても優秀で、冷蔵庫に常備しておけば毎日の食事に無理なく美容食材を取り入れられます。

まとめ

オクラとズッキーニの冷製マリネは、冷蔵庫で3〜4日保存できる美肌常備菜です。副菜としてはもちろん、ヨーグルトと合わせたディップや、グリルチキンの付け合わせにもよく合います。夏の紫外線が気になる季節に、毎日の食卓にそっと添えてみてください。肌の内側からのケアをおいしく続けるヒントになるレシピです。