このレシピの美容ポイント
美容効果
- 美肌
- エイジングケア
- デトックス
主要栄養素：ビタミンC・シリカ（きゅうり）、ビタミンE・不飽和脂肪酸（アボカド）、クエン酸（梅干し）、セサミン・ビタミンB群（ごま）
きゅうりに含まれるビタミンCとシリカは、肌の透明感アップやコラーゲン生成サポートに役立つと期待されています。アボカドの良質な不飽和脂肪酸とビタミンEは、皮膚の保湿バリアを整え、紫外線ダメージによる酸化ストレスを和らげる働きが期待できます。梅干しのクエン酸は代謝を促し、くすみ対策にも効果的と言われています。
このレシピについて
材料
| 温かいごはん | 茶碗1杯分（約150g） |
|---|---|
| きゅうり | 1本（約100g） |
| アボカド（完熟） | 1/2個 |
| 梅干し（種を除いてたたいたもの） | 大1個分（約15g） |
| 白ごま | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| にんにく（すりおろし） | ごく少量（約1/8かけ分） |
| 刻みのり | 適量（飾り用） |
| 塩 | 少々（きゅうりの下処理用） |
作り方
- きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふって軽くもみ、5分ほどおいてから水気をしっかりと絞る。
- アボカドは種と皮を除き、一口大（約1.5cm角）に切る。変色防止のため、切ったらすぐに使う。
- 小さなボウルにたたいた梅干し・ごま油・醤油・すりおろしにんにく・白ごまを入れてよく混ぜ、「梅ごまだれ」を作る。
- 水気を絞ったきゅうりと切ったアボカドを別のボウルに入れ、梅ごまだれの2/3量を加えてやさしく和える。アボカドが崩れないよう、スプーンなどでふんわりと混ぜる。
- 丼やお椀に温かいごはんを盛り、中央に和えたきゅうりとアボカドをのせる。残りの梅ごまだれを全体にかけ、刻みのりを散らす。
- 食べるときにごはんと具材・だれをよく混ぜ合わせていただく。
コツ・アレンジ
きゅうりの水気をしっかり絞ることで、ごはんがベタつかずに仕上がります。アボカドは食べる直前に切ると変色を防げます。お好みで白すりごまの量を増やすとよりコクが出ます。
このレシピがおすすめな理由
韓国の家庭料理として愛されるビビンバ（비빔밥）は、ごはんの上にナムルや具材をのせてタレと混ぜていただくシンプルで栄養豊富な一皿です。このレシピでは、夏に旬を迎えるきゅうりとアボカドをナムル仕立てにして、コチュジャンの代わりに梅干しとごまのさっぱりだれで和えた冷製アレンジに仕上げました。紫外線ダメージが蓄積しやすい夏の肌に必要な抗酸化・保湿成分を、おいしく・手軽に補えます。火を使う工程がほぼなく、暑い日でもさっと作れるのも大きな魅力です。
まとめ
きゅうりとアボカドの美肌成分を梅ごまだれでさっぱりまとめた、夏にぴったりの冷製ビビンバ風混ぜごはんです。ごはんにのせて混ぜるだけなので忙しい日のランチや軽めの夕食にも最適。週に2〜3回取り入れることで、透明感・保湿・くすみケアを食事からサポートする習慣が作れます。
2026.07.20
著者
MIKA
美容業界での勤務経験を活かし、美容ライターとして活動。スキンケア、エイジングケア、化粧品成分のリサーチを専門とし、美容メディアや企業オウンドメディアへの寄稿実績を持つ。美容情報の正確性と実用性を重視し、読者目線で役立つコンテンツ制作を心掛けている。
