このレシピの美容ポイント

主要栄養素：ナスニン（ポリフェノール）・ペクチン・水溶性食物繊維・β-カロテン・ビタミンK・葉酸・乳酸菌・消化酵素

なすの紫色の色素「ナスニン」は強い抗酸化作用を持ち、細胞の酸化を防ぐエイジングケア効果が期待できます。オクラとモロヘイヤのペクチン（水溶性食物繊維）は腸内の善玉菌のエサとなり、便通改善や腸内フローラのバランスを整えることに役立ちます。さらに加熱しない発酵みそを使うことで、生きた乳酸菌や酵素をそのまま摂れるため、腸活効果をより高めることが期待できます。

このレシピについて

このレシピがおすすめな理由

京料理や精進料理に古くから親しまれてきたなす田楽をベースに、夏の腸活食材をたっぷり加えてアレンジしました。香ばしく焼いたなすに、オクラとモロヘイヤのねばとろをからめ、発酵みそのコクある甘辛だれで仕上げる冷製仕立てです。なすのナスニン（ポリフェノール）による抗酸化作用、オクラ・モロヘイヤのペクチンや食物繊維が腸内環境を整える効果が期待できます。発酵みそに含まれる乳酸菌や酵素も腸をやさしくサポートし、透明感のある肌づくりに役立てることができます。旬の食材だけで完成するシンプルさも魅力です。

まとめ

旬のなす・オクラ・モロヘイヤを使ったこのレシピは、腸活と美肌ケアを同時にかなえてくれる一品です。冷製なので夏の食欲がないときにもさっぱりといただけます。発酵みそだれは作り置きしておくと便利。週に2〜3回のペースで食卓に取り入れることで、腸内環境の改善と肌の透明感アップが期待できます。