このレシピの美容ポイント

主要栄養素：ビタミンC・ビタミンE（さつまいも）、β-グルカン・食物繊維（エリンギ・干ししいたけ）、グルタミン酸・イノシン酸（昆布・干ししいたけだし）、カリウム（さつまいも）

さつまいもに豊富なビタミンCとビタミンEは、肌の酸化ストレスを和らげてツヤのある肌づくりをサポートする効果が期待できます。エリンギのβ-グルカンと食物繊維は腸内環境を整えるとともに、さつまいものGI値を穏やかに保つ働きに役立ちます。米を少量に抑えだしで増量する雑炊スタイルは、低カロリーでありながら満腹感が持続しやすく、ダイエット中の食事管理をサポートします。

このレシピについて

このレシピがおすすめな理由

秋の食卓の定番・炊き込みごはんをベースに、米の量を80gに抑えてだしをたっぷり使った雑炊スタイルにアレンジしました。昆布と干ししいたけでとった旨味たっぷりのだしが、さつまいもとエリンギに染み渡り、ほっくりとした満足感を生み出します。さつまいものビタミンCとEが肌の酸化ストレスを和らげ、エリンギの食物繊維とβ-グルカンが腸内環境を整えながら血糖値の急上昇を穏やかに抑えるサポートが期待できます。糖質と総カロリーをしっかりカットしながら、秋の味覚を心ゆくまで楽しめるダイエット中の女性にぴったりの一品です。

まとめ

さつまいもとエリンギのほっくり雑炊は、だしの旨味と食材の自然な甘みで満腹感を得やすく、腸活・美肌・ダイエットを同時にサポートしてくれるレシピです。朝食や夕食の主食として週に2〜3回取り入れることで、無理なくカロリーをコントロールしながら秋の栄養素をしっかり摂ることができます。三つ葉と白ごまをトッピングして、香りよく召し上がれ。