このレシピの美容ポイント
美容効果
- 美肌
- ダイエット
- エイジングケア
- 免疫
主要栄養素：β-グルカン（舞茸）・β-カロテン・ビタミンE（かぼちゃ）・良質なたんぱく質（卵）・グルタミン酸・イノシン酸（合わせだし）・食物繊維
舞茸のβ-グルカンは免疫機能と代謝のサポートに役立ち、かぼちゃのβカロテン・ビタミンEは抗酸化作用による美肌・エイジングケア効果が期待できます。白米を少量に抑えることで血糖値の急上昇をゆるやかにし、むくみにくい体づくりを後押し。卵のたんぱく質がコラーゲン生成の材料を補い、肌のハリ維持にも役立ちます。
このレシピについて
材料
| ご飯（温かいもの） | 約100g |
|---|---|
| 舞茸 | 100g |
| かぼちゃ | 150g（皮付き） |
| 卵 | 2個 |
| だし（昆布・かつお合わせ） | 600ml |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3〜1/2（味を見て調整） |
| 生姜（すりおろし） | 小さじ1/2 |
| 三つ葉または小ねぎ | 適量 |
作り方
- かぼちゃは皮付きのまま1〜1.5cm角のひと口大に切る。皮が硬い場合は電子レンジ（600W・1分）で軽く加熱しておくと切りやすい。
- 舞茸は石づきを除き、食べやすい大きさに手でほぐす。
- 鍋に合わせだし600mlを入れて中火にかけ、沸いたら酒・薄口しょうゆを加える。
- かぼちゃを加え、蓋をして中弱火で5〜6分、竹串がすっと通るまで煮る。
- かぼちゃに火が通ったら舞茸を加え、1〜2分さっと煮る（舞茸は煮すぎると風味が飛ぶため短時間で）。
- 温かいご飯を加え、ほぐしながら中火で2〜3分煮る。雑炊のほどよいとろみが出てきたら塩で味を整える。
- 卵を溶いて菜箸で円を描くようにゆっくり流し入れ、蓋をして弱火で30秒〜1分、半熟状になったら火を止める。
- 器に盛り、すりおろし生姜をのせ、三つ葉または小口切りにした小ねぎを散らして完成。
コツ・アレンジ
かぼちゃは煮崩れしやすいため、角切りを大きめにカットするとほっくり感が残ります。舞茸は最後に加えて短時間で仕上げるのが香りを活かすコツ。仕上げの生姜は血行促進・温め効果も期待できるため、量はお好みで増やしてもOKです。
このレシピがおすすめな理由
和食の定番・雑炊をベースに、美容食材をたっぷり組み込んだヘルシーアレンジです。白米を約100gに抑えてかぼちゃと舞茸のうまみでボリュームをプラスし、昆布とかつおの合わせだしで上品な塩仕立てに仕上げました。舞茸のβ-グルカンが代謝と免疫サポートに役立ち、かぼちゃのβカロテン・ビタミンEが抗酸化・美肌効果を後押し。卵でたんぱく質もしっかり補えるので、満腹感を感じながら血糖値の急上昇を抑えたい方にぴったりの一椀です。
まとめ
舞茸とかぼちゃの雑炊は、白米を少量に抑えながらもだしのうまみと食材のボリュームで満足感が高く、朝食や夜食・体調を崩したときの胃にやさしい一品としても重宝します。毎日の食事にローテーションで取り入れることで、代謝アップ・美肌・むくみケアを無理なく続けられます。
2026.09.20
著者
MIKA
美容業界での勤務経験を活かし、美容ライターとして活動。スキンケア、エイジングケア、化粧品成分のリサーチを専門とし、美容メディアや企業オウンドメディアへの寄稿実績を持つ。美容情報の正確性と実用性を重視し、読者目線で役立つコンテンツ制作を心掛けている。
