このレシピの美容ポイント
美容効果
- 美肌
- 腸活
- ダイエット
- 免疫
- エイジングケア
主要栄養素：ビタミンC・ビタミンE・食物繊維（ヤラピン）・β-グルカン・カリウム・ビタミンB群
さつまいものビタミンCはコラーゲン生成をサポートし、ビタミンEの抗酸化作用とともに美肌・エイジングケアへの貢献が期待できます。また腸内環境を整えるヤラピンと不溶性食物繊維の働きで便秘解消・デトックスにも役立ちます。舞茸のβ-グルカンは免疫力と代謝サポートに注目の成分。さつまいも・舞茸ともに低GI食材のため、食後の血糖値スパイクを穏やかに抑え、脂肪蓄積を防ぐ効果が期待できます。
このレシピについて
材料
| 新米（白米） | 1合（180ml） |
|---|---|
| さつまいも | 150g |
| 舞茸 | 80g |
| 水（炊飯用） | 適量（炊飯器の1合ラインまで） |
| かつおだし（または顆粒だし） | 小さじ1（顆粒の場合） |
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 白ごま | 小さじ1 |
| 三つ葉 | 適量（仕上げ用） |
作り方
- 米は炊く30分前に洗い、ざるにあげて水気をきっておく。
- さつまいもは皮付きのまま1〜1.5cm角のさいの目切りにし、水に5分さらしてアクを抜いたら、キッチンペーパーで水気を拭き取る。（皮にはビタミンCや食物繊維が豊富なため、できるだけ皮ごと使うのがおすすめ）
- 舞茸は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに手でほぐす。
- 炊飯釜に洗った米を入れ、醤油・みりん・酒・塩を加える。顆粒だしを使う場合はここで加える。
- 炊飯釜の1合の目盛りまで水を注ぎ（調味料の分も計算に含まれるため水は少なめになる）、軽く全体をひと混ぜする。
- 米の上にさつまいも、舞茸を均一に広げてのせる。（具材を混ぜ込まず上にのせることで、米がムラなく炊き上がる）
- 炊飯器の「炊き込みごはん」モード（または通常の白米モード）で炊く。
- 炊き上がったら10分間蒸らし、しゃもじで底から大きくふんわりと混ぜ合わせる。
- 器に盛り、白ごまをふり、食べやすく切った三つ葉を散らして完成。
コツ・アレンジ
調味料を加えたあと水を目盛りまで合わせると、味が均一に仕上がります。さつまいもは水にさらしてアクを抜くことで変色を防ぎ、ほくほく感がアップ。舞茸の代わりにしめじやえのきでもおいしく作れます。
このレシピがおすすめな理由
秋の定番・炊き込みごはんをベースに、血糖値を穏やかに保ちながら満腹感を得られるよう美容食材をプラスしたアレンジレシピです。ほくほく甘いさつまいもと、旨みたっぷりの舞茸を新米と一緒にかつおだしで炊き上げることで、素材の風味が際立ちます。さつまいもの食物繊維やヤラピンが腸内環境を整え、舞茸のβ-グルカンが代謝と免疫のサポートに役立つことが期待できます。白米の量を抑えてさつまいもをボリューム源にすることで、自然な甘みと満足感をキープしながらヘルシーに仕上げています。お米が立ちのぼる炊き上がりの香りも、秋らしい食卓の幸せな一品です。
まとめ
さつまいもと舞茸の炊き込みごはんは、腸活・美肌・ダイエットを意識する方の毎日の食事にぴったりな一品です。週に2〜3回の主食として取り入れることで、食物繊維やβ-グルカンを無理なく補えます。冷凍保存もできるので、まとめて炊いておくと忙しい朝や夜の時短ごはんとしても重宝します。季節の食材で美しさを内側から整えましょう。
2026.09.08
著者
MIKA
美容業界での勤務経験を活かし、美容ライターとして活動。スキンケア、エイジングケア、化粧品成分のリサーチを専門とし、美容メディアや企業オウンドメディアへの寄稿実績を持つ。美容情報の正確性と実用性を重視し、読者目線で役立つコンテンツ制作を心掛けている。
