このレシピの美容ポイント

主要栄養素：アスタキサンチン・DHA・EPA（鮭）、ビタミンC・タンニン・食物繊維（れんこん）、β-グルカン（しめじ）、良質なたんぱく質（鮭）

秋鮭のアスタキサンチンは強力な抗酸化作用で肌の酸化ダメージケアに役立ち、DHA・EPAが体内の脂質代謝サポートに貢献します。れんこんのビタミンCはコラーゲン生成を助け、タンニンが毛穴ケアに役立つことが期待できます。しめじのβ-グルカンは腸内環境を整え、代謝アップや免疫維持にも貢献する成分です。低カロリーながらたんぱく質と食物繊維が豊富で、美容とダイエットを同時にサポートできます。

このレシピについて

このレシピがおすすめな理由

北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」は、鮭と野菜を鉄板の上で味噌ダレとともに豪快に蒸し焼きにする漁師料理。このレシピではその味噌ダレの旨みをそのままに、ホイル包みにアレンジすることで余分な油を使わずヘルシーに仕上げました。秋に脂がのった鮭はアスタキサンチンやDHA・EPAが豊富で、美肌づくりと脂肪代謝サポートに役立つ美容食材。れんこんとしめじを合わせることで食物繊維もたっぷり補え、腹持ちの良さも期待できます。フライパンひとつで蒸せるお手軽レシピです。

まとめ

ちゃんちゃん焼き仕込みの味噌×酒粕ダレが、ホイルの中で鮭と野菜に絡んでコクたっぷり。洗いものが少なく、忙しい平日の夜でも手軽に作れます。ダイエット中でも満足感を得やすいレシピなので、夕食の主菜として週に2〜3回取り入れるのがおすすめ。仕上げのごま油の香りが食欲を高め、飽きずに続けられます。