このレシピの美容ポイント
美容効果
- 美肌
- ダイエット
- 腸活
- エイジングケア
主要栄養素：アスタキサンチン・DHA・EPA・水溶性＆不溶性食物繊維・ジンゲロール・ビタミンD・良質なたんぱく質
秋鮭のアスタキサンチンは強力な抗酸化作用で肌の酸化ダメージを抑えるサポートが期待でき、DHA・EPAが代謝を高めて脂肪燃焼を助ける役割も。ごぼうの水溶性・不溶性食物繊維は腸内環境を整えながら血糖値の急上昇を緩やかにし、脂肪蓄積を抑える効果が期待できます。しょうがのジンゲロールが体を内側から温め、冷えによる代謝低下の改善にも役立ちます。
このレシピについて
材料
| 新米 | 2合 |
|---|---|
| 秋鮭（生鮭・切り身） | 2切れ（約200g） |
| ごぼう | 1/2本（約80g） |
| 油揚げ | 1枚 |
| しょうが | 1かけ（約10g） |
| 酒 | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 白いりごま | 大さじ1 |
| 小ねぎ（小口切り） | 適量 |
作り方
- 米は洗ってザルに上げ、15〜30分ほど浸水させておく。
- 秋鮭の切り身に塩（分量外・少々）を両面に振り、10分ほど置いて臭みを抜く。出てきた水分はキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
- ごぼうはタワシで皮をこすり洗いし、ささがきまたは薄い斜め切りにして、5分ほど水にさらしてアクを抜く。水気をよく切る。
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、粗熱が取れたら水気を絞り、細切りにする。
- しょうがは皮をむき、千切りにする。
- 炊飯器の内釜に浸水させた米を入れ、酒・薄口しょうゆ・みりん・塩を加える。2合の目盛りまで水（分量外）を注ぎ、全体を軽く混ぜ合わせる。
- 内釜にごぼう・油揚げ・しょうがを均一に広げるように乗せる。
- 最後に秋鮭の切り身を米の上に乗せる（混ぜ込まない）。このとき鮭は皮面を下にすると崩れにくい。
- 通常の白米モードで炊飯する（炊き込みごはんモードがあればそちらでもよい）。
- 炊き上がったら蒸らしを5〜10分行い、蓋を開ける。
- 鮭の皮と骨を取り除き、全体をざっくりと混ぜ合わせながら鮭をほぐす。このとき鮭が細かくなりすぎないよう、大きめにほぐすと食べごたえが増す。
- 茶碗によそい、白いりごまと小ねぎを散らして完成。
コツ・アレンジ
鮭は炊く前に塩を振って水分を出すと、臭みが減り味がまとまります。ごぼうのアク抜きは短時間でOK。鮭は炊飯中に崩れないよう最後に乗せるのがポイント。残りごはんはラップで包んで冷凍保存できます。
このレシピがおすすめな理由
秋の味覚を代表する鮭の炊き込みごはんをベースに、ダイエットをサポートする食材をプラスしたヘルシーアレンジです。定番の炊き込みごはんに、血糖値の急上昇を穏やかにするごぼうと、代謝を高めるしょうがを加えることで、秋の脂肪燃焼ケアに役立てることが期待できます。秋鮭のアスタキサンチンは強力な抗酸化作用で、肌の老化対策にも。シンプルな工程で炊飯器ひとつで完成するため、忙しい日の夕食にも取り入れやすいレシピです。
まとめ
ごぼうと秋鮭のさっぱり炊き込みごはんは、腸活・脂肪燃焼・美肌ケアを一度に叶えるバランスの良い一品です。新米の季節に旬の食材をまとめて炊き込むだけで完成するので、週に1〜2回の習慣にすると、体の内側から整えるサポートが期待できます。冷凍保存もできるので、まとめて作っておくのもおすすめです。
2026.09.13
著者
MIKA
美容業界での勤務経験を活かし、美容ライターとして活動。スキンケア、エイジングケア、化粧品成分のリサーチを専門とし、美容メディアや企業オウンドメディアへの寄稿実績を持つ。美容情報の正確性と実用性を重視し、読者目線で役立つコンテンツ制作を心掛けている。
