このレシピの美容ポイント

主要栄養素：ビタミンC（ゴーヤ）・イソフラボン・大豆たんぱく（枝豆・豆腐）・必須アミノ酸（鰹節・卵）・ビタミンB群

ゴーヤに含まれるビタミンCはメラニン生成の抑制やコラーゲン合成のサポートに役立つといわれています。枝豆のイソフラボンは女性ホルモンに似た働きで肌のハリを保つのに期待できる成分。豆腐・卵・鰹節からとれる良質なたんぱく質とアミノ酸が肌細胞のターンオーバーと保湿機能を底上げし、紫外線ダメージのリカバリーを内側からサポートします。

このレシピについて

このレシピがおすすめな理由

沖縄の家庭料理・ゴーヤチャンプルーをベースに、夏の美肌ケアに嬉しい食材をプラスしたアレンジレシピです。ゴーヤチャンプルーは豆腐と卵を炒め合わせるシンプルな炒め物ですが、今回は枝豆をたっぷり加えることで植物性たんぱく質とイソフラボンをダブルで補給できる仕様に。紫外線が強くなる夏こそ、ゴーヤのビタミンCで透明感をキープしながら、鰹節のうまみで箸が止まらない一皿に仕上げました。ランチにも夕食の一品にも活躍します。

まとめ

ゴーヤ・枝豆・豆腐・卵と、美肌に役立つ食材が一皿にそろうチャンプルーは、毎日の食事に無理なく取り入れられる美容ごはんです。特に紫外線が気になる5〜9月に週1〜2回の習慣にすると、肌のコンディションを内側から整えるのに役立ちます。冷蔵庫にある野菜を加えてアレンジするのもおすすめです。