このレシピの美容ポイント

主要栄養素：ビタミンC・β-カロテン・鉄分・クエン酸・オレイン酸・食物繊維

ズッキーニに含まれるビタミンCとβカロテンは、紫外線による酸化ストレスから肌を守る抗酸化作用が期待できます。さやいんげんの鉄分はビタミンCとの相乗効果で吸収率が高まり、顔色をヘルシーに整えるサポートに役立ちます。梅のクエン酸はエネルギー代謝を助け、夏特有のだるさや疲れの軽減が期待できます。オリーブオイルのオレイン酸が脂溶性のβカロテン吸収を後押しするのもポイントです。

このレシピについて

このレシピがおすすめな理由

夏の紫外線や疲れで肌がくすんでいると感じたら、このカラフルなマリネを食卓に取り入れてみませんか？ズッキーニのビタミンCとβカロテン、さやいんげんの鉄分、梅のクエン酸を一皿でまとめて摂れる、美容好きな女性にうれしいレシピです。ハニーマスタードのさっぱりとした甘酸っぱいドレッシングが野菜の旨みを引き立て、食欲が落ちがちな初夏でもぱくぱく食べられます。冷蔵庫で冷やして置くほどに味がなじんでさらに美味しくなるので、作り置きにも最適。忙しい朝の一品や、ランチのサイドディッシュとして活躍してくれます。

まとめ

ズッキーニとさやいんげんのハニーマスタードマリネは、抗酸化・鉄補給・疲労回復をまとめてサポートする夏の美容レシピです。冷蔵で2〜3日保存できるので週の初めに作り置きしておくと、毎日の食事に手軽に取り入れられます。サラダ感覚でそのままはもちろん、パンに添えたりグリルチキンのつけ合わせにしたりと幅広く活用してみてください。