このレシピの美容ポイント
美容効果
- 美肌
- 免疫
- エイジングケア
主要栄養素：リコピン・ビタミンC・イソフラボン・ビタミンB群・オレイン酸
トマトに豊富なリコピンは強い抗酸化力を持ち、紫外線による肌ダメージのケアに役立つと期待されています。ビタミンCはコラーゲン生成のサポートに欠かせない栄養素です。枝豆のイソフラボンはホルモンバランスの乱れからくる肌荒れ対策に、ビタミンB群はくすみや疲れ肌の予防に役立ちます。オリーブオイルのオレイン酸も肌の保湿をサポートし、内側からのうるおい維持に貢献が期待できます。
このレシピについて
材料
| そうめん | 2束（100g） |
|---|---|
| ミニトマト（または中玉トマト） | 150g |
| 冷凍枝豆（さやから出したもの） | 60g |
| にんにく | 1/2かけ |
| フレッシュバジル | 8〜10枚 |
| オリーブオイル（エキストラバージン） | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 氷 | 適量（麺の冷やし用） |
作り方
- 冷凍枝豆はパッケージの表示通りに解凍し、さやから豆を取り出してキッチンペーパーで水気を拭いておく。
- ミニトマトはへたを取り、縦半分に切る。中玉トマトを使う場合は1.5cm角のダイスカットにする。
- にんにくはみじん切りにし、バジルは手でちぎる（2〜3枚は飾り用に取り置く）。
- ボウルにオリーブオイル・レモン汁・にんにく・塩・黒こしょうを入れ、泡立て器またはフォークでよく混ぜてドレッシングを作る。
- ドレッシングのボウルにトマト・枝豆・ちぎったバジルを加え、軽く和えておく（この時点でなじませておくと味がよく入る）。
- たっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間通りに茹でる（茹ですぎに注意）。
- 茹で上がったそうめんをザルにあけ、流水でしっかりとぬめりを洗い流す。
- 氷水を張ったボウルにそうめんを入れ、1〜2分しっかりと冷やしてコシを出す。
- 冷えたそうめんをザルにあけ、水気をしっかり切る（水気が残るとドレッシングが薄まるため丁寧に）。
- 手順5のボウルにそうめんを加え、全体をやさしく和える。
- 器に盛り付け、取り置いたバジルをのせて完成。好みでオリーブオイル（分量外）を少量回しかけると風味がアップする。
コツ・アレンジ
にんにくは生のまま使うとパンチが強いため、気になる方はみじん切り後に少量のオリーブオイルで軽く炒めてから冷ましてもOK。そうめんの水気を丁寧に切るのが味が決まるコツです。アレンジとして、アボカドやモッツァレラチーズをプラスするとよりリッチな味わいになります。
このレシピがおすすめな理由
夏の紫外線や暑さで疲れを感じ始めたころに、ぜひ取り入れてほしい一皿です。旬のトマトに豊富なリコピンとビタミンCが、肌のうるおいと透明感のサポートに役立ちます。枝豆のイソフラボンとビタミンB群は、肌荒れやくすみが気になるときの強い味方。そうめんをカッペリーニに見立てたオリーブオイルベースの冷製仕立てで、さっぱりしながらも満足感のある仕上がりです。にんにくとバジルの香りが食欲をそそり、レモンの爽やかな酸味が暑い日でもするりと食べられる一品。調理時間は15分ほどで、忙しい日のランチやひとり夕食にもぴったりです。
まとめ
トマトと枝豆の冷製そうめんは、夏の紫外線対策と美肌維持を意識したいときに毎日の食事へ取り入れやすい一品です。週2〜3回のペースで食卓に並べることで、リコピンやビタミンCを無理なく補給できます。冷蔵庫にある野菜でアレンジも自在なので、飽きずに続けられる美容レシピとしておすすめです。
2026.06.22
著者
MIKA
美容業界での勤務経験を活かし、美容ライターとして活動。スキンケア、エイジングケア、化粧品成分のリサーチを専門とし、美容メディアや企業オウンドメディアへの寄稿実績を持つ。美容情報の正確性と実用性を重視し、読者目線で役立つコンテンツ制作を心掛けている。
