このレシピの美容ポイント

主要栄養素：水溶性食物繊維（ペクチン）・オリゴ糖・イソフラボン・ビタミンB群・カルシウム・植物性たんぱく質・セサミン

いちじくに豊富な水溶性食物繊維「ペクチン」は腸内環境を整え、便通改善に役立つとされています。甘酒（米麹）由来のオリゴ糖はビフィズス菌・乳酸菌など善玉菌のエサとなり、腸内フローラのバランスをサポートする効果が期待できます。豆腐のイソフラボンは女性ホルモン（エストロゲン）に似た働きをし、肌のうるおいや透明感アップに役立つとも言われています。

このレシピについて

このレシピがおすすめな理由

日本の伝統的な精進料理「白和え」をベースに、旬のいちじくと発酵食品の甘酒を取り入れた美容副菜です。白和えは豆腐をすりつぶした衣で野菜や果物を和える、シンプルながら栄養豊富な和の定番料理。今回はその衣に砂糖不使用の米麹甘酒と白みそを加えることで、まろやかな甘みとコクを引き出しながら腸活効果をプラスしました。いちじくのやさしい甘さとなめらかな豆腐衣が相性抜群で、デザート感覚でいただける一品です。腸内環境を整えながら、女性ホルモンバランスのサポートも期待できる、夏の食卓にうれしい腸活レシピです。

まとめ

いちじくと甘酒の腸活白和えは、忙しい日の副菜や、食欲が落ちやすい夏の一品としておすすめです。冷蔵庫で冷やしてもおいしく、作り置きにも向いています。白和え衣は他の旬のフルーツや野菜にも応用できるので、ぜひ毎日の腸活習慣として食卓に取り入れてみてください。