このレシピの美容ポイント
美容効果
- 美肌
- 腸活
- エイジングケア
- デトックス
主要栄養素：ビタミンC・カプサンチン（パプリカ）、ショウガオール（生姜）、水溶性＆不溶性食物繊維（いちじく）、酢酸（りんご酢）
パプリカのビタミンCとカプサンチンは抗酸化作用が高く、美肌ケアやエイジングケアのサポートが期待できます。りんご酢の酢酸は腸内の善玉菌増殖をサポートし、生姜のショウガオールが腸の蠕動運動を刺激して便通改善に役立ちます。いちじくの食物繊維は腸内フローラを整え、デトックス効果にも期待が持てる美容副菜です。
このレシピについて
材料
| パプリカ（赤） | 1個 |
|---|---|
| パプリカ（黄） | 1個 |
| 生姜 | 1かけ（約15g） |
| いちじく（ドライ） | 3個 |
| りんご酢（または白ワインビネガー） | 100ml |
| 水 | 100ml |
| はちみつ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
| 粒こしょう | 小さじ1/2 |
作り方
- パプリカ（赤・黄）はヘタと種を取り除き、一口大の乱切りまたは幅1cmの細切りにする。生姜は皮をむき、薄切りにする。ドライいちじくは半分にカットする。
- 清潔な保存容器（またはジッパーバッグ）に切ったパプリカ、生姜、いちじくを入れる。
- 小鍋にりんご酢・水・はちみつ・塩・ローリエ・粒こしょうを入れて中火にかけ、はちみつと塩が完全に溶けるまで混ぜながら加熱する（沸騰直前で火を止める）。
- 熱い甘酢液を手順2の保存容器に注ぎ入れ、全体に行き渡るようにやさしく混ぜる。
- 粗熱が取れたらふたをして冷蔵庫で最低2時間（できれば一晩）冷やし漬け込む。器に盛り付けて完成。
コツ・アレンジ
甘酢液は沸騰させすぎると酢の風味が飛ぶため、沸騰直前で火を止めるのがコツ。パプリカはそのままでも食べられる野菜なので、生の食感を活かしたい場合は加熱した液を少し冷ましてから注いでもOK。きゅうりやセロリを加えてもおいしく仕上がります。
このレシピがおすすめな理由
西洋の定番保存食・ピクルスをベースに、腸活と美肌を意識してアレンジした冷製サラダです。甘酢に漬け込むシンプルな製法はそのままに、生姜・いちじく・パプリカという美容食材を組み合わせることで、腸内環境のケアと抗酸化ケアを同時にアプローチ。りんご酢のやさしい酸味とはちみつの甘みが絶妙に調和し、暑い季節でもさっぱりと食べやすい副菜に仕上がります。漬け込むだけなので手間なく作れるのも魅力。食卓に彩りを添えながら、毎日の腸活習慣をおいしくサポートしてくれる一皿です。
まとめ
生姜入りの甘酢液に漬け込むだけで完成する、手軽な腸活副菜です。パプリカの鮮やかな色合いが食卓を華やかに演出しながら、酢・生姜・いちじくの相乗効果で腸内環境を整えるサポートが期待できます。作り置きもできるので、毎朝の食事にプラスする習慣にするのがおすすめです。
2026.08.25
著者
MIKA
美容業界での勤務経験を活かし、美容ライターとして活動。スキンケア、エイジングケア、化粧品成分のリサーチを専門とし、美容メディアや企業オウンドメディアへの寄稿実績を持つ。美容情報の正確性と実用性を重視し、読者目線で役立つコンテンツ制作を心掛けている。
