このレシピの美容ポイント
美容効果
- 美肌
- 腸活
主要栄養素：ペクチン（水溶性食物繊維）・大豆イソフラボン・植物性たんぱく質・ビタミンB1・ビタミンB2・カルシウム・鉄
いちじくに豊富なペクチン（水溶性食物繊維）が腸内の善玉菌を増やし、便通改善や腸内環境を整える働きが期待できます。木綿豆腐の大豆イソフラボンは女性ホルモンに似た働きをし、ホルモンバランスを穏やかにサポート。枝豆のビタミンB群は糖質・脂質の代謝を助け、肌の再生や疲労回復にも役立ちます。腸と肌はつながっているため、腸内環境を整えることが内側からの美肌ケアにつながります。
このレシピについて
材料
| 木綿豆腐 | 150g |
|---|---|
| いちじく（生） | 2個（約120g） |
| 冷凍枝豆（さや付き） | 100g（正味50g） |
| 白すりごま | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 薄口醤油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせて10分ほど水切りをする。しっかり水気を取ることで、和え衣がべちゃつかずなめらかに仕上がる。
- 冷凍枝豆は袋の表示通りに解凍し、さやから豆を取り出しておく。
- いちじくは皮をむき、縦に4〜6等分のくし切りにする。果肉がやわらかいので、和えるときに崩れないよう大きめに切るのがポイント。
- 水切りした木綿豆腐をボウルに入れ、なめらかになるまでゴムベラまたは泡立て器でよくつぶす。
- つぶした豆腐に白すりごま・砂糖・薄口醤油・塩を加え、全体をよく混ぜ合わせて和え衣を作る。味をみて塩加減を整える。
- 和え衣に枝豆を加えてさっと混ぜ、最後にいちじくを加えて果肉が崩れないようにやさしく和える。
- 器に盛り付け、好みで白すりごまを少量ふってできあがり。すぐに食べても、冷蔵庫で30分ほど冷やすとさらにさっぱりと味がなじんでおいしい。
コツ・アレンジ
豆腐の水切りが仕上がりの決め手。時間があれば前夜から冷蔵庫でペーパーに包んで置くとより丁寧に水が切れます。いちじくは最後に加えてやさしく混ぜると形が崩れず見栄えよく仕上がります。ナッツや塩昆布をプラスしてもおいしいです。
このレシピがおすすめな理由
白和えは豆腐をベースにした日本の伝統的な和え衣料理で、素材のやさしい甘みと風味を生かすのが魅力です。今回はその定番の白和えに、夏から初秋が旬のいちじくをフルーティーなアクセントとして加え、腸活に嬉しい一品にアレンジしました。いちじくのペクチンが腸内環境を整え、木綿豆腐の大豆イソフラボンが女性ホルモンバランスをサポート。枝豆のビタミンB群が代謝を助け、美肌やむくみ改善への働きかけも期待できます。さっぱりとした甘みと白ごまの香りが絶妙で、夏の朝食や副菜にぴったりの軽やかな仕上がりです。
まとめ
いちじくと枝豆の腸活白和えは、食物繊維・植物性たんぱく質・イソフラボンをバランスよく摂れる美容副菜です。旬の時期はフレッシュなままで、オフシーズンは冷凍枝豆といちじくのコンポートで代用すれば年中楽しめます。副菜として毎日の食卓にそっと加えるだけで、腸からきれいを育てる習慣が始められます。
2026.08.09
著者
MIKA
美容業界での勤務経験を活かし、美容ライターとして活動。スキンケア、エイジングケア、化粧品成分のリサーチを専門とし、美容メディアや企業オウンドメディアへの寄稿実績を持つ。美容情報の正確性と実用性を重視し、読者目線で役立つコンテンツ制作を心掛けている。
